Bodega Caelum

Caelum es un proyecto familiar que nace en 2009. Después de más de diez años de dedicarnos al trabajo de finca y a la venta de uvas a bodegas vecinas, decidimos completar el ciclo de la vid con la elaboración del vino. Con pasión, cada día buscamos la más alta calidad, respetando el medio ambiente y manteniendo una estructura familiar para garantizar el cuidado de cada botella.
El cuidado de las viñas constituye la base para lograr los resultados deseados en nuestros vinos. Tanto la poda como el raleo, el deshoje y el desbrote, principales actividades previas a la cosecha, son coordinadas por Mercedes y Giuseppe quienes trabajan en conjunto para obtener la mejor calidad en las uvas.
La conducción de nuestros viñedos es del tipo “espaldero” y están protegidos en su totalidad con malla protectora de granizo. El regado de las viñas se realiza con el método de riego por goteo, de esta manera controlamos y optimizamos el uso de uno de los recursos más importantes, el agua.