Bacan Blanco

Bacán Blanco Clásico 2015

$380,00

Blend de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Torrontés.

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Descripción

Enólogo: Giuseppe Franceschini

Variedades: Chardonnay 70%, Sauvignon Blanc, 20% y Torrontés 10%

Origen:: Gualtallary, Tupungato-Vista Flores, Tunuyán-Agrelo, Lujan de Cuyo (Mendoza-Argentina)

Altitud: respectivamente 1250, 1000 y 1050 msnm.

Año de plantación: respectivamente 2008, 2002, 2009.

Sistema de conducción: respectivamente guyot bilateral, doble cordón pitoneado, sistema bordelés.

Densidad de plantación: respectivamente 5500, 8000, 4200 plantas/ha

Composición del suelo: mayoritariamente arenoso con canto rodado en Tupungato y Vista Flores y arcillo-limoso en Agrelo, en todos presencia de capas de carbonato de calcio.

Producción por planta: entre 1,5 y 2 kg.

Vinificación: cosecha manual en cajas de 20 kg. Prensada de uva entera, decantación del mosto flor por 48 horas sin uso de enzimas, siembra de levaduras seleccionadas, fermentación entre 16° y 19 °C, terminada la fermentación, 2 meses de battonage y guarda en tanque de 12 meses, luego fraccionamiento y guarda en botella de 4 meses, sin clarificación ni filtración.

Alcohol: 14 %

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