Castore Malbec 2015

Castore Malbec 2015

$330,00

Presenta aromas a frutas rojas y negras, frescas y maduras, como ciruelas rojas, cassis, moras y algunas notas florales, con leves notas de vainilla y café que le confiere la madera. En la boca es ligero, fresco, franco, con taninos maduros y elegante final.

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Descripción

Enólogo: Javier Collovati

Variedad: Malbec 100%

Origen: Sañogasta, La Rioja, Argentina.

Edad del viñedo: Parral 51 años.

Altitud: 1300 msnm.

Recolección y transporte: Manual, transporte en bins de 400 kg.

Tipo de suelo: Franco- Arenoso

Vinificación: Maceración Prefermentativa a 8º C durante 5 días. Fermentación a 25ºC. El momento de descube se determina mediante evaluación sensorial.

Tiempo en botella: 3 meses

Despalillado (sin estrujar los granos para favorecer la liberación de aromas frutales)
Fermentación (con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre 25 a 27 °C)
Descube (se determina mediante evaluación sensorial y varia entre 8 a 18 días.

Temperatura óptima para servir: 14ºC 

Alcohol: 13,8 %

Azúcar residual: 2 (g/l)

Es un vino de color rojo rubí profundo. En nariz presenta aromas a frutas rojas y negras, frescas y maduras. Como Ciruelas rojas, cassis, moras y algunas notas florales, con leves notas de vainilla y café que le confiere la madera. En la boca es ligero, fresco, franco, con taninos maduros y elegante final.

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