catalpa 2013 malbec

Catalpa Malbec 2017

$520,00

De color rojo oscuro brillante con reflejos violetas. En nariz encontramos violetas, moras y pasas, sutil toque de café y tabaco. En boca es concentrado, voluptuoso, estructurado por los taninos, untuoso, intenso y elegante.

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Descripción

Enólogo: Philippe Caraguel

Origen: San Jose, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Variedad: Malbec 100%

Grado alcohólico: 14,8% vol.

Azúcar residual: 2,0 g/l.

Superficie: 5 ha.

Edad del viñedo: más de 70 años, suelo de textura franca, substrato pedregoso. Rendimiento: 30 qq/ha.

Cosecha: manual y en cajas de 18 Kg.

Maceración fría: 8 días a 7°C. Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25°C). A fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. Maceración post fermentativa de 10 días. La fermentación maloláctica es natural y completa.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas (50%) y 50% en tanques de acero inoxidable. Luego, 6 meses en botella antes de la venta.

Guarda potencial: 8 años.

Temperatura de servicio: 16°C.

De color rojo oscuro brillante con reflejos violetas. En nariz encontramos violetas, moras y pasas, sutil toque de café y tabaco. En boca es concentrado, voluptuoso, estructurado por los taninos, untuoso, intenso y elegante.

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