Catalpa Pinot Noir 2013

Catalpa Pinot Noir 2013

$785,00

“Catalpa” es un árbol suramericano que crece unos 6 metros de altura y tiene unas hermosas flores blancas y aromáticas. Además de proporcionar un atractivo paisaje, el árbol produce un fruto en forma de vaina de aproximadamente 71 cm de largo, que han sido muy apreciadas, por sus cualidades, en medicina tradicional.

100% Pinot Noir, elegante y equilibrado, de taninos sedosos y aterciopelados, intensos frutos rojos.

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Descripción

Variedad: 100% Pinot Noir.

Origen: Tupungato, Mendoza, Argentina.

Enólogo: Philippe Caraguel.

 

VIÑEDOS

Altura: 1300 msnm.

Suelo: aluvional, franco con canto rodados, sustrato rocoso.

 

ELABORACIÓN

Fermentación: 23 días en tanque de acero inoxidable, con estricto control de temperatura a 25°C. Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 28°C.

Maceración postfermentativa: 5 días en contacto con los orujos.

Fermentación maloláctica: natural y completa.

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés (50%) y en tanques de acero inoxidable (50%).

Guarda potencial: 7 años.

 

NOTAS DE CATA

Vista: pálido rojo rubí brillante.

Nariz: mermelada de frambuesas y grosellas, balsámico, su paso por madera aporta un toque de caramelo.

Boca: elegante y equilibrado, de taninos sedosos y aterciopelados; intensos frutos rojos.

 

ALCOHOL: 14 %

ACIDEZ: 5,4 G/L

 

 

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