catalpa pinot noire

Catalpa Pinot Noir 2013

$480,00

Elegante y equilibrado, de taninos sedosos y aterciopelados, intensos frutos rojos.

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Descripción del Producto

Enólogo: Philippe Caraguel

Origen: Tupungato, Mendoza.

Variedad: Pinot Noir 100%

Altitud: 1.300 m.s.n.m.

Grado alcohólico: 14% vol.

Azúcar residual: 1,8 g/l.

Edad del Viñedo: 25 años

Rendimiento: 50 qq/ha.

Cosecha: manual y en cajas de 18 Kg.

Maceración fría de 5 días a 7° C. Fermentación de 23 días en tanques de acero inoxidable, con control de temperatura (25°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 28°C. Maceración postfermentativa: 5 días. Fermentación maloláctica, natural y completa.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero inoxidable. 6 meses en botella antes de la venta.

Guarda Potencial: 8 años.

Temperatura de Servicio: 15°C.

Rojo rubí brillante. Aromas de mermelada de frambuesas y grosellas, su paso por madera aporta un toque de caramelo.
En boca es elegante y equilibrado, de taninos sedosos y aterciopelados; intensos frutos rojos.

 

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