Desierto Pampa Cab. Franc 2014

Desierto Pampa Cabernet Franc 2014

$775,00

100% Cabernet Franc, de color rojo bordó profundo y brillante. Intensidad aromática con rasgos propios de la uva, en especial los del espectro de las frutas rojas (cerezas bien maduras, grosellas), las especias (pimentón dulce) y los vegetales (corteza de cedro), todo en un conjunto amplio y complejo. Gusto equilibrado entre potencia y elegancia, de taninos vivos y refinados.

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Descripción

Cepa: 100% Cabernet Franc.

Origen: Patagonia Argentina.

Enólogo: Sebastián Cavagnaro.

Enólogo Consultor: Paul Hobbs.

 

VIÑEDO

Suelo: arenoso, profundo, con contenido variable de piedras.
Clima: continental, árido, oscilando de moderado a frío.
Amplitud térmica: 18°C.

VINIFICACIÓN

La uva llega a la bodega con menos de una hora de cosechada. Se realiza una selección de racimos previo al
despalillado y otra posterior de las bayas. La uva seleccionada es transportada en cubas, para evitar el rompimiento
de granos y semillas, e introducida por la parte superior de los tanques de acero inoxidable simulando el efecto
de gravedad. Maceración en frío por tres días completando 12 días junto a la fermentación con remontajes diarios
y delestage. Fermentación entre 25° y 28°C con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica a 20°C.
Reposa en barricas de roble francés y americano durante 18 meses.

 

NOTA DE CATA

Color rojo bordó profundo y brillante. Intensidad aromática con rasgos propios de la uva, en especial los del
espectro de las frutas rojas (cerezas bien maduras, grosellas), las especias (pimentón dulce) y los vegetales
(corteza de cedro), todo en un conjunto amplio y complejo. Gusto equilibrado entre potencia y elegancia, de
taninos vivos y refinados.

 

Alcohol: 14,8%

Acidez total: 6.4 g/l

Azúcar residual: 2.1 g/l

pH: 3.5

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