laborum syrah 2012

Laborum Syrah 2012 Single Vineyard

$790,00

Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas.
Frutos rojos maduros, higos, frutos secos, especiado (pimienta negra y comino), con los aromas que le aporta la madera como el ahumado, moca, chocolate y la vainilla.
De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos, estructura media a alta. Vino carnoso con acidez equilibrada y de largo final.

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Descripción

Enólogo: Mariano Adamo

Enólogo asesor: Paul Hobbs

Variedad: Syrah 100%

Añejamiento: En barricas de roble francés de primer uso, por 12 meses.

Viñedos: Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 msnm, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura del viñedo: Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical

Rendimiento: 5 TN/hect.

Edad del viñedo: 13 años.

Cosecha:Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación: Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Alcohol: 14,40 %

Azúcar residual: 2,30 g/l

Color: rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Aroma: frutos rojos maduros, higos, frutos secos, especiado por naturaleza (pimienta negra y comino), con los aromas que le aporta la madera como el ahumado, moca, chocolate y la vainilla luego de su largo paso por barricas nuevas.
Boca: de entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica, estructura media a alta. Es un vino carnoso con acidez equilibrada y de largo final.

Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.

 

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