Laborum Tannat 2013 Single Vineyard

Laborum Tannat 2013 Single Vineyard

$830,00

Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas.
Frutos rojos maduros como la frambuesa. Notas como eucalipto y frutos secos. Con aromas propios de la madera francesa y americana. De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos.
Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.

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Descripción

Enólogo: Mariano Adamo

Enólogo asesor: Paul Hobbs

Variedad: Tannat 100%

Añejamiento: 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.

Viñedos: Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 msnm, en el Valle de Cafayate, Salta.

Sistema de conducción: en pérgola o parral.

Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo.

Edad del viñedo: 55 años.

Fecha de Cosecha:Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación: Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C. Duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C.
Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea. Todo el proceso se realiza en Cuba de roble francés.

Alcohol: 14,70 %

Azúcar residual: 2,30 g/l

Color: rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Aroma: frutos rojos maduros como la frambuesa. Notas como eucalipto y frutos secos. Con aromas propios de la madera francesa y americana.
Boca: de entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica.
Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.

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