Pasacana 2013

Descripción

Llaman pasacana, en los cerros, al fruto del cardón gigante.

Equipo enológico: Fernando Dupont, Marcos Arnaldo Etchart y Juan Luciano Prates.

Origen: Maimara, Jujuy, Argentina

Blend de Malbec 80% , Cabernet Sauvignon 10% y Syrah 10%

Corte con amplia base de Malbec, y toques de Cabernet Sauvignon y Syrah. Vino de gran personalidad, de profundo color casi negro con aromas intensos de pasas, ciruelas y especias que explotan en la copa. De gran cuerpo, suculento y vigoroso, con una notable y equilibrada acidez propia de la gran altura. En nuestro pequeño viñedo de Maimara, Jujuy, a 2500 mts. s.n.m., los cardones y las vides comparten el pedregoso y austero terruño. En uno de los lugares más puros y saludables del planeta, elaboramos este vino único.

Paso por barricas de roble francés de primer uso: 18 meses.

Alcohol: 15,5%

Rojo muy intenso, bordes violetas,  fondo negro,  brillante. El aroma es intenso, complejo,  notas de frutas negras, y confitada, especiado, notas ahumadas del paso por barricas. Buen ataque, cuerpo intenso, repite los aromas que encontramos en la nariz, fresco, de acidez marcada, con taninos intensos y final largo.

Este vino tiene dos características que sobresalen: la intensidad del sol desarrolla en las uvas hollejos muy gruesos, lo que da a los vinos intensidad en colores y taninos; y las temperaturas frías de noche, y templadas de día, que dan a los vinos una acidez natural más alta que otras zonas, aportando mucha frescura.