Pascual Toso Reserva Cab. Sauvignon

Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon 2014

$545,00

Rojo profundo con reflejos de juventud. En nariz es aromático, notas de ciruelas maduras, realzadas con la vainilla y las especias del roble, luego de 12 meses de crianza. Vino concentrado, de ataque dulce producto de sus taninos suaves y aterciopelados.

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Descripción

Equipo enológico: Felipe Stahlschmidt y Paul Hobbs

Origen: Barrancas, Maipú, Mendoza

Variedad: Cabernet Sauvignon 100%

Viñedo: sistema de conducción por espaldero. Riego por goteo. Suelo franco-pedregoso.

Vinificación:  El manejo del viñedo es cuidadosamente llevado a cabo para obtener uvas en su mayor potencial, las que son cosechadas manualmente y seleccionadas minuciosamente antes de su despalillado, para luego incorporarse apropiadamente al proceso productivo. La maceración en frío se mantiene a 8ºC durante 48 horas. Luego se siembra con levaduras seleccionadas para proceder con la fermentación alcohólica durante 15 a 20 días, a 26ºC.

Crianza: en barricas durante 12 meses: 80% barrica de roble americano, y 20% barrica de roble francés. Antes de ser embotellado, se filtra y, luego de reposar en botella durante 4 meses, sale a la venta.

Alcohol: 14.5%

Azúcar residual: 3.09 g/l

Rojo profundo con reflejos de juventud. En nariz es aromático, notas de ciruelas maduras, realzadas con la vainilla y las especias del roble, luego de 12 meses de crianza. Vino concentrado, de ataque dulce producto de sus taninos suaves y aterciopelados.

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