Paso a Paso Criolla Grande de Rosé 2019

Paso a Paso Criolla Grande de Rosé 2019

$410,00

Este rosado que es un blend de distintas variedades de criolla grande y una pizca de Bonarda.

Elaborado con la metodología de intervenciones mínimas en el viñedo y la bodega. Para disfrutar de la máxima pureza y frescura.

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Descripción

Cepas: 50% Criolla Grande, 25% Moscatel Rosado, 15% Pedro Gimenez, 8% Torrontés Sanjuanino, 2% Bonarda.

Origen: Montecaseros, San Martin, Mendoza.

Enólogo: Sebastián Bisole y Norberto Páez

 

VIÑEDOS

Sistema de conducción: Parral mixto.
Suelo: Franco arenoso.
Altura: 700 metros sobre el nivel del mar
Clima: Desértico con precipitaciones menores a 200mm.

 

ELABORACIÓN

Molienda: La Criolla Grande escurrida, las demás con pieles.
Fermentación: Cofermentación de las 5 variedades, Criolla Grande escurrida, Bonarda con racimos enteros y sumergidos, las demás con pieles. Levaduras nativas.
Maceración pelicular: 15 días temperatura inferior a 20°C.
Maloláctica: Parcial.

 

PRODUCCIÓN: 4000 botellas.

Cosecha manual
Rendimiento: 10.000 kg/ha
ALCOHOL: 11.9% V/V

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