Paso a Paso Malbec Blend de Cosechas 2015/16
Paso a Paso Malbec

Paso a Paso Malbec Blend de Cosechas 2015/16

$300,00

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Descripción

Equipo enológico: Norberto Paez y Sebastian Bisole

Origen: Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Variedad: Malbec 100%

Cosecha manual. Rendimiento: 7.000 kg/ha. Espaldero bajo (más de 50 años).

Suelo: franco arenoso, con grava a menos de 30 cm. a 1100 msnm.

Vinificación: molienda y despalillado dejando un 10% de racimo entero. Maceración pre fermentativa de 24 hrs y en frío (menos de 10°C). Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. Maceración pelicular de 21 días. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de segundo uso.

Crianza: 9 meses y medio (barrica de segundo uso).

Alcohol: 14,4 %

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