Philippe Caraguel Extra Brut Rosé

Philippe Caraguel Extra Brut Rosé

$700,00

Elegancia, complejidad  y extravagancia a partir de su color rosa delicado, burbujas finas con perfume de rosas y frambuesas, notas delicadas de brioche y caramelo en perfecta armonía, en boca es untuoso y delicado con mousse resplandeciente y cremosa.

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Descripción

Enólogo: Philippe Caraguel

Méthode Champenoise 

Varietales: Chardonnay- Pinot Noir

Origen: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Suelo: Origen aluvional, textura franca, subestrato rocoso.

Rendimiento: 7000 kg/ha.(Chardonnay),  8000 kg. (Pinot Noir). 

Riego: por goteo.

Cosecha: manual en cajas de 20 kg.

Utilización de cognac en el licor de expedición, al estilo de la Champagne.

Elaboración (vino base). Selección de racimos en cinta. Obtención del mosto por prensado neumático. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable (15°C) durante 25 días. Proceso de assemblage en tanque (44% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 12% Pinot Noir como vino tinto). Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable (18 °C) durante 12 días.
Segunda fermentación. Tiraje (vino base+azúcar+levaduras) en botellas. Estiba horizontal de botellas en bodega. Fermentación (temperatura de cave a 15 °C). Proceso de contacto con levaduras en botella dispuesta horizontal (12 meses). Removido en pupitres (30 días). Degúello. Agregado del licor de expedición
Colocación de corcho natural y bozal.

Guarda de 4 meses.

Elegancia, complejidad  y extravagancia a partir de su color rosa delicado, burbujas finas con perfume de rosas y frambuesas, notas delicadas de brioche y caramelo en perfecta armonía, en boca es untuoso y delicado con mousse resplandeciente y cremosa.

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