Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc 2018

Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc 2018

$810,00

100% Cabernet Franc, frutal, fluído y delicado. Presenta una gama aromática muy fresca de fruta roja y flores. Gana presencia en la copa con el correr de los minutos. Muy elegante, en boca posee un núcleo de frutas rojas y taninos finos, logrando un vino de gran equilibrio.

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Descripción

Cepa: 100% Cabernet Franc.

Origen: Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti.

 

VIÑEDOS

Altitud: 1050 metros.
Año de plantación de los viñedos: 2015.
Conducción: espaldero bajo.
Manejo del viñedo: orgánico con verdeo, poda guyot doble, riego por manto.
Suelos: franco arenoso con canto rodado profundo.

 

ELABORACIÓN

Recepción en bodega: en huevos de cemento con granos enteros.
Maceración: en frío durante 3 días a 5° C.

Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25°C durante 18 días y realizando 3 pisonages diarios.

Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento por 25 días.
Crianza: 9 meses en huevos de cemento sin epoxi.

NOTAS DE CATA

Es un vino frutal, fluído y delicado. Presenta una gama aromática muy fresca de fruta roja y flores. Gana presencia en la copa con el correr de los minutos. Muy elegante, en boca posee un núcleo de frutas rojas y taninos finos, logrando un vino de gran equilibrio.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15° y 18° C.

ALCOHOL: 13.8% / Acidez total: 5.72
PH: 3.50 / Azúcar residual: -1,80

PRODUCCIÓN: 3960 botellas.

Valoraciones

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