Proyecto Las Compuertas Charbono 2018

Proyecto Las Compuertas Charbono 2018

$940,00

100% charbono, es un vino tinto de tono violáceo brillante con una aromática compleja e intensa de frutas rojas y hierbas frescas secas, romero y especies. De paladar denso y jugoso, aporta fruta negra madura, sabrosa, y ciruelas, con taninos suaves y delicados. Carnoso, de final largo y aterciopelado.

  • Descripción
  • Valoraciones (0)

Descripción

Cepa: Charbono.

Origen: Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti.

 

VIÑEDOS

Altitud: 1050 metros.
Año de plantación de los viñedos: 2016.
Conducción: espaldero bajo.
Manejo de viñedos: orgánico con verdeo, poda guyot doble, riego por manto.
Suelos: franco pedregoso profundo.

 

ELABORACIÓN

Recepción de bodega: en huevos de cemento con granos enteros.
Maceración: en frío durante 5 días a 5° C.

Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25°C durante 15 días y realizando 3 pisonages diarios.

Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 30 días.
Crianza: 9 meses en huevos de cemento sin epoxi.

 

NOTAS DE CATA

Vino tinto de tono violáceo brillante con una aromática compleja e intensa de frutas rojas y hierbas frescas secas, romero y especies. De paladar denso y jugoso, aporta fruta negra madura, sabrosa, y ciruelas, con taninos suaves y delicados. Carnoso, de final largo y aterciopelado.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15° y 18° C.

 

ALCOHOL: 13.7% / Acidez total: 5.62
PH: 3.53 / Azúcar residual: -1,80

PRODUCCIÓN: 2354 botellas.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.


Sé el primero en valorar “Proyecto Las Compuertas Charbono 2018”