PLC Criolla 2017

Proyecto Las Compuertas Criolla Parral 2017/18

$300,00

Vino tinto de color rojo rubí brillante de baja intensidad con reflejos al tono. En nariz es frutal con notas de frutillas, membrillos, cerezas y ciruelas frescas, además de uvas recién prensadas. Al paladar es seco y refrescante. Fluye sabroso y balanceado, cuerpo medio, taninos amables y final prolongado.

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Descripción

Variedad: Criolla Chica.

Origen: Finca Danielle, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Equipo enológico: Pablo y Héctor Durigutti.

Altitud: 1070 msnm., plantación del viñedo realizada en 1943, con una densidad de 3300 plantas por hectárea en sistema de parral en H. Manejo orgánico y riego por manto.

Suelo: franco pedregoso.

Fecha de cosecha: última semana de marzo de 2017.

Cosecha manual en cajas de 18 kg. La recepción en bodega es en huevos de cemento con granos enteros. Maceración en frío durante 5 días a bajas temperaturas. La fermentación alcohólica se inicia como vino tinto (líquido y grano) con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi. A la mitad del proceso se separan las pieles y la fermentación continúa como si se tratase de un vino blanco. La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento durante 15 días.

Crianza: en huevo de cemento sin epoxi.

Producción de 2480 botellas.

Alcohol: 14.1% 

Azúcar residual: 2.06 g/l.

Vino tinto de color rojo rubí brillante de baja intensidad con reflejos al tono. En nariz es frutal con notas de frutillas, membrillos, cerezas y ciruelas frescas, además de uvas recién prensadas. Al paladar es seco y refrescante. Fluye sabroso y balanceado, cuerpo medio, taninos amables y final prolongado. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 13° y 15° C. 

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