Serbal Assemblage 2018

Serbal Assemblage 2018

$555,00

«Serbal» o «Dama de la montaña», árbol mágico de los Celtas, de hasta 15 metros de altura, crece muy bien en laderas de montañas. De gran belleza durante todo el año, delicadas flores blancas en primavera, característicos frutos rojos en verano y extraordinario colorido en otoño.

Blend de Cabernet Franc, Merlot y Malbec, de color rojo brillante con reflejos violáceos. En nariz se perciben ciruelas, frambuesas y pimientos. Intenso, redondo, de excelente estructura y concentración.

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Descripción

Cepas: 60% Cabernet Franc, 30% Merlot y 10% Malbec.

Origen: Tupungato, Mendoza, Argentina.

Enólogo: Philippe Caraguel.

 

VIÑEDOS

Altura: 1300 msnm.

Suelo: aluvional, franco con canto rodados, sustrato rocoso.

 

ELABORACIÓN

Fermentación: 25 días entre 25° y 28° en tanque de acero inoxidable, con estricto control de temperatura.

Maceración postfermentativa: 6 a 8 días en contacto con los orujos.

Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (natural).

Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable.

Guarda potencial: 4 años.

 

NOTAS DE CATA

Vista: rojo brillante, purpúreo.

Nariz: frutas rojas y especias.

Boca: intenso, amable, de excelente estructura.

 

ALCOHOL:  14%

ACIDEZ: 5,5 G/L

 

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