Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot 2013 ULTIMAS BOTELLAS!
kaiken cabernet 2013

Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot 2013 ULTIMAS BOTELLAS!

$450,00

De un intenso color rojo con tonos violáceos, el vino despliega en nariz aromas a frutos rojos maduros: ciruelas y dejos a cerezas entremezclados con caracteres a frutos negros, especias, aromas a chocolate y café. En el final aparece una suave y elegante textura.

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Descripción

Equipo enológico: Aurelio Montes Jr. y Rogelio Rabino

Composición varietal: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Malbec y 8% Petit Verdot

Viñedos : Se elabora con uvas provenientes de diferentes viñedos ubicados en el Valle de Uco y Vistalba. Los viñedos elegidos para cosechar las uvas que dan vida a este vino fueron seleccionados teniendo en mente la elección de un terroir que reúne las condiciones apropiadas para que cada variedad exprese de manera óptima sus características distintivas y tipicidad. Las uvas Cabernet Sauvignon provienen de Vistalba en tanto que el Malbec fue cosechado en Vistaflores y las uvas Petit Verdot en Tupungato en el Valle de Uco. Los viñedos se encuentran ubicados a diferentes altitudes siendo el más alto el de Vistaflores a 1.400 metros por sobre el nivel del mar seguido de Tupungato a 1.200 metros y finalmente Vistalba que se eleva a 1.125 metros de altitud.

Rendimiento del viñedo: 8 a 9 ton/ha (3 a 3,4 ton/acre)

Maceración pre-fermentativa: 5 días a 10ºC

Fermentación alcohólica: 7 días a 28ºC ,maceración pre-fermentativa: 10 días a 22º C. 

La fermentación, maceración incluida, se extendió por un período de un mes. Una vez concluido el proceso de fermentación se trasiega un 50% del vino a barricas francesas siendo 1/3 de la mezcla envejecida por diez meses en barricas nuevas y los 2/3 restantes en barricas de segundo y tercer uso, lo cual contribuye a resaltar y potenciar los caracteres frutales del vino.

Alcohol: 14% 

Azúcar residual: 2,9 gr/lt

Servir a no más de 15ºC

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