Tinto Negro Finca La Escuela Malbec 2015 “La Grava”

Tinto Negro Finca La Escuela Malbec 2015 “La Grava”

$875,00

La finca es nombrado por una escuela rural de mas de 100 años de antigüedad ubicado en la propiedad. Apoyamos activamente la escuela, con donaciones y trabajos con los chicos. La finca tiene una gran diversidad de suelos, cada uno aportando distintos aromas, sabores y texturas a la uva cultivada allí.

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Descripción

CEPA: 100% Malbec.

ENÓLOGO: Alejandro Sejanovich.

TERROIR
Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, ubicado a 1.200 m de altura al pie de los Andes.

PERFIL DE SUELO
Una mancha de suelo limoso que se encuentra en la parte norte de la finca.
Este perfil de suelo retiene la mayor cantidad de agua en la finca y por ende
tiene la temperatura mas fría.

COSECHA
A mano en los fines de Marzo principios de Abril.

VINIFICACIÓN
Micro-vinificado en bines de plástico de 500 kg huevos de cemento y tanque
chicos de hormigón. Ocho días de maceración en frío y 22 días de
fermentación, con una temperatura máxima de 20º C. Manejo de sombrero
manual, con entre 6 – 8 pillages por día.

AÑEJAMIENTO
12 meses en roble Francés, 18% nuevo.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol 14%
pH 3.73
Acidez 5.7

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