Very Rouge

Very Rouge 2016

$230,00

Blend de Syrah y Ancellotta

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Descripción

Origen: Los Chacayes, Tunuyán(Syrah), Valle de Uco y Lavalle(Ancellotta), Mendoza, Argentina.

Variedades: Syrah 60% y Ancellotta 40%

Ambas uvas cofermentaron en huevo de hormigón. La maceración prefermentativa en frío tuvo una duración de 7 días. La fermentación con levaduras indígenas tuvo lugar durante 22 días a una temperatura de 24° C. Posteriormente se realizó el desvine y la consecuente vuelta al huevo para realizar la fermentación maloláctica. Descansó 5 meses en el huevo y luego se embotelló.

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