De Angeles Grial Malbec 2017 ***ESTUCHE X 4 BOTELLAS**

De Angeles Grial Malbec 2017 ***ESTUCHE X 4 BOTELLAS**

$8.800,00

Estuche de 4 botellas 100% Malbec. Colección de Suelos (Limo, Piedra, Arena y Arcilla)

GRIAL DE ANGELES, la real expresión de las uvas Malbec según cada suelo de este único e histórico viñedo VIÑA 1924.  Una serie de 4 vinos Malbec donde cada cual proviene de un suelo diferente de nuestra VIÑA 1924. Misma vinificación, sin influencia de roble, y todos son cosechados en la misma fecha, para que sea cada suelo quien ponga la impronta diferencial entre ellos.

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Descripción

Cepa: 100% Malbec.

Origen: 100% Viña 1924, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Enólogo: Juan Manuel González.

GRIAL DE ANGELES, la real expresión de las uvas Malbec según cada suelo de este único e histórico viñedo VIÑA 1924. Cual sangre o descendencia viva de la Viña, es cuidada en la vid y traducida a vino con gran templanza. Soil Select, Vinos de Parcela y de Suelo. Una serie de 4 vinos Malbec donde cada cual proviene de un suelo diferente de nuestra VIÑA 1924 (ARENA, PIEDRA, LIMO Y ARCILLA), son micro-vinificados con métodos tradicionales sin influencia de roble, y todos son cosechados en la misma fecha, para que sea cada suelo quien ponga la impronta diferencial entre ellos. En el día elegido para cosechar simultáneamente los cuatro suelos, el desarrollo y la madurez de la Uva Malbec de cada uno de ellos se encuentra con un estado de madurez diferente, situación que se ve reflejada en cada uno de los vinos obtenidos de ellos. Progresión de evolución de madurez, muy marcada entre los extremos, y bien sutiles entre vecinos, para poner sintonía fina y descubrir las diferencias y coincidencias aportadas por cada suelo y su capacidad de retener agua, de generar un entorno cálido o frío, y de la composición en sí de los mismos.
Para que conozcas los Suelos de Viña 1924, en sus diferencias, y en sus coincidencias.

VIÑEDO: uva proveniente siempre del mismo viñedo y parcelas, “VIÑA 1924”, plantado en 1924, viñedo tradicional correspondiente al origen de la viticultura en la zona. Conducido en espaldero, alta densidad de plantas por hectárea, vides 100% pre-philloxericas y de pie franco. Regado por surcos y trabajado preservando los recursos y la tradición.

COSECHA: 10 de Abril de 2017. El momento de cosecha se determinó organolépticamente, evaluando la madurez de todos los suelos, y acompañado por el seguimiento analítico de la madurez del perfil polifenólico. Cosecha manual con tijera en cajas de 18 kg. Temperatura promedio de la uva al momento de la cosecha y del inicio de la elaboración: 12°C.

ELABORACIÓN: La elaboración se realiza en la bodega a los pies del viñedo, con tecnología de vanguardia, inspección y selección manual de racimos, despalillado, inspección y selección manual de granos, encubado mediante cinta de transporte y elevación buscando que los granos lleguen enteros a los tanques. Microvinificado sin roble en tanques pequeños.

PROCESO FERMENTATIVO: Maceración pelicular a 8°C durante 10 días, fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 14 días entre 24° y 26°C, Pisage, maceración post fermentativa durante 7 días, fermentación malo-láctica natural.

CANTIDAD PRODUCIDA: Arena 266 bot.,  Limo 261 bot. , Piedra 266 bot. , Arcilla 230 bot

Grado alcohólico: Arena 14%, Limo 14,3%, Piedra 14,1%, Arcilla 14% vol.

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