Desierto 25 Sauvignon Blanc 2019

Desierto 25 Sauvignon Blanc 2019

$540,00

Nuestro viñedo, rodeado de 160 Km de desierto, refleja las características de este entorno distintivo, uno de os terruños más desafiantes – y a su vez gratificantes – para el cultivo de uvas de calidad en el mundo. 

100% Sauvignon Blanc, de color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos. Aromas con tipicidad varietal, notas frutadas y vegetales de cítricos (maracuyá, hojas verdes). En boca se confirman los aromas percibidos en nariz bajo la base de una excelente acidez natural que incrementa la sensación de frescura. Final largo y muy grato.

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Descripción

Cepa: 100% Sauvignon Blanc.

Origen: Patagonia Argentina.

Enólogo: Sebastián Cavagnaro.

Enólogo consultor: Paul Hobbs.

 

VIÑEDO

Suelo: arenoso, profundo, con contenido variable de piedras
Clima: continental, árido, oscilando de moderado a frío.
Amplitud térmica: 18°C.

VINIFICACIÓN

Las uvas son cosechadas mecánicamente durante el frío de la noche garantizando que lleguen a la bodega frescas y
a temperatura óptima. Los granos son llevados directamente a la prensa neumática. El prensado se manda a
tanques de acero inoxidable donde se produce el desborre. Para la elaboración se aplica la técnica reductiva. La
fermentación comienza a temperaturas bajas con levaduras seleccionadas.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos. Aromas con tipicidad varietal, notas frutadas y vegetales de
cítricos (maracuyá, hojas verdes). En boca se confirman los aromas percibidos en nariz bajo la base de una
excelente acidez natural que incrementa la sensación de frescura. Final largo y muy grato.

 

Alcohol: 13,2%

Acidez total: 6.3 g/l

Azúcar residual: 2.7 g/l

pH: 3.3

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