Fuego Blanco Sauvignon Blanc 2019

Fuego Blanco Sauvignon Blanc 2019

$700,00

Que en la ceniza renace, mas allá del amor innumerables veces, de los labios, de la tierra, de la madera, en el mundo del alma única, en la carne del aliento por el agua del vientre y la luna encendida.

Desde el Valle del Pedernal en San Juan, un Sauvignon Blanc expresivo y fresco, para beber en cualquier ocasión.

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Descripción

Enólogo: Pablo Bassin

Zona: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina

Altura: 1650 msnm

Suelo: de textura rocosa gruesa, de buen drenaje y grandes pendientes.

Amplitud térmica: 20°C

Cosecha: manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel.

Vinifi­cación: método protectivo de elaboración, barrido del oxígeno de todo el circuito de elaboración mediante dióxido de carbono. Luego se realizó una maceración a 4°C durante 3 días, posteriormente se inocularon levaduras seleccionadas y fermentó con orujos hasta los 8° de alcohol, aportando al vino aromas a mentol, ruda y pis de gato, logrando también un gran volumen en boca. Luego se descubó y prenso, siempre al abrigo del oxígeno, finalizando la fermentación sin orujos. Todo el proceso fermentativo se realizó a 12°C y duro 35 días.

Alcohol: 11,6%

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