Manos Negras Stone Soil Select Malbec 2014

Manos Negras Stone Soil Select Malbec 2014

$735,00

100% Malbec proveniente del distrito de Altamira, departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco, que es una zona privilegiada para la cultivación del Malbec de alta calidad por sus suelos pedregosos que generan uvas con una concentración excepcional.

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Descripción

Cepa: 100% Malbec.

Origen: Valle de Uco, Mendoza.

Enólogo: Alejandro Sejanovich.

 

Fermentación: Despalillaje suave, maceración en frío por 7 días a 9°C. Fermentación con baya entera a temperatura máxima de 20°C. Remontajes extensivos durante los primeros 11 días de fermentación. Fermentación total de 17 días.

Añejamiento: 12 meses en roble francés, 5% nuevo. 100% fermentación maloláctica en barrica.

 

El distrito de Altamira, departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco, es una zona privilegiada para el cultivo del Malbec de alta calidad. El perfil de suelo de los viñedos de Altamira es heterogéneo con manchas de piedras en distintos lugares. Estos suelos pedregosos tienen alta concentración de piedras blancas en superficie, pintadas con carbonato de calcio. La pobreza de estos suelos produce uvas con una concentración excepcional.

El alto contenido de calcio aporta un carácter mineral muy notable.

 

 

 

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