Ver Sacrum Gloria S Garnacha 2016 **93 Ptos.-Robert Parker* **94Ptos. – Descorchados 2020*

Ver Sacrum Gloria S Garnacha 2016 **93 Ptos.-Robert Parker* **94Ptos. – Descorchados 2020*

$3.200,00

Eduardo Soler en Ver Sacrum, desarrolló esta Garnacha con un concepto muy particular que da como resultado este producto único en una partida limitada de 2400 botellas.

Fermentación en barricas de roble francés y ánforas de cerámica. Crianza de 18 meses en barricas usadas y ánforas sobre lías y 20 meses más de estiba en botella antes de salir a la venta.

Un vino único, que se suma al portfolio de vinos producidos con cepas del Ródano y el concepto de ofrecer vinos frescos, de bajo alcohol y muy bebibles.

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Descripción

Cepa: 100% Garnacha Negra.

Origen: IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.

Enólogo: Eduardo Soler.

 

VIÑEDOS

Ubicados a 1100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas por hectárea en gobellet. Suelo aluvional rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.

 

ELABORACIÓN

Cosecha manual que se realiza la primera semana de abril de 2016.

Maceración: semi carbónica con 50% de racimo entero por cuatro días a baja temperatura.

Fermentación: levadura nativa, en barricas de roble 500L y ánforas de cerámica de 400L por 18 días, sin contacto pelicular.

Crianza: 50% ánforas, sobre lías, 50% en barricas de tercer y cuarto uso de roble francés de 225L, por 18 meses. Luego 20 meses de crianza en botella. FML espontanea en barricas.

 

Temperatura de servicio: airear a 10°C y servir a 14°C.

Partida limitada de 2400 botellas.

Alcohol: 13,2%

Ph: 3,22.

Acidez: 6,7 g/l.

 

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