Zaha Cabernet Franc 2015

Zaha Cabernet Franc 2015

$1.205,00

ZAHA, que significa “corazón” y  hace referencia a la pasión que los moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. La Cabernet Franc tiene predilección por los suelos calcáreos y luego de muchos años de investigación y desarrollo en la zona de Altamira se pudo determinar una presencia muy significativa de este material en ciertos recortes de suelo. Y es en esta franja en donde se cosecha este Cabernet Franc, trabajándolo desde su plasticidad aromática y táctil según sus puntos de cosecha.

100% Cabernet Franc con diversas capas aromáticas y sápidas que si bien provienen de un mismo tipo de suelo, exhiben una complejidad y textura sublime. Queda representado aquí un bello rincón de Zaha, el corazón de Altamira

 

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Descripción

Cepaje: 100% Cabernet Franc de sus suelos con mayor composición de carbonato de calcio.

Oriegn: Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos.

Plantación de alta densidad, 7000 plantas por ha. ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que los moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. La Cabernet Franc tiene predilección por los suelos calcáreos. En su cuna de origen francesa, en Saint Emilion, sus vides están plantadas en los sectores más altos de las fincas, pudiendo encontrar allí esta estructura tan especial. Si se traza una analogía en el hemisferio sur, luego de muchos años de investigación y desarrollo en la zona de Altamira se pudo determinar una presencia muy significativa de este material en ciertos recortes de suelo. Y es en esta franja en donde se cosecha este Cabernet Franc, trabajándolo desde su plasticidad aromática y táctil según sus puntos de cosecha. Se empieza a mediados de marzo para dibujar los primeros aromas, los más etéreos, que recuerdan a flores y a hierbas frescas. Se sigue unas semanas después, y esta vez se consigue una malla de taninos sólidos y refinados que van dándole forma y color a su silueta. Hacen un punto final de cosecha en abril para incrementar el borde frutado, la concentración y el peso en boca. De esta manera logran un varietal con diversas capas aromáticas y sápidas que si bien provienen de un mismo tipo de suelo, exhiben una complejidad y textura sublime. Queda representado aquí un bello rincón de Zaha, el corazón de Altamira.

Enólogo: Alejandro Sejanovich.

Crianza: 12 meses en roble francés, 20% nuevo, el resto de 2do a 4to uso.

Alcohol: 14%

Descripción : Es un vino con diversas capas aromáticas y sápidas que si bien provienen de un mismo tipo de suelo, exhiben una complejidad y textura sublime. Queda representado aquí un bello rincón de Zaha, el corazón de Altamira.

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