Zunzun 2019
$520,00
Zunzun – el nombre cubano para el picaflor o colibrí – es el nuevo rosado de la bodega Lamadrid State Wines. Un proyecto liderado por Gabriela Garcia, segunda generación de Lamadrid, es inspirado tanto en sus raíces cubanas, como en la historia de la bodega con la cepa Cabernet Franc y finalmente en el pequeño pajarito que le da su nombre. Es un rosado 100% Cabernet Franc – un vino liviano, delicado balanceado y con retrogusto floral.
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Descripción
Varietal: Cabernet Franc.
Origen: Agrelo, Luján de Cuyo – Mendoza.
Enóloga: Angelina Yañez.
ELABORACIÓN
Fecha de cosecha: Segunda quincena de Febrero.
Recepción de Bodega: Se recibe en cajas de 18kgs. Se realiza doble selección de uva.
Maceración: Se realiza una maceración corta de 40% con piel a temperatura de 7ºC.
Prensado: Se realiza a las 5 horas luego de la maceración, con presiones de trabajo suaves hasta 250 bar
Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, duración de las misma 22 días con temperaturas entre 15º/16ºC, conservando frescura
Crianza: 3 meses sobre lias
Embotellamiento: segunda quincena de Agosto
NOTAS DE CATA
Color salmón pálido, en nariz encontramos aromas de pimiento rojo típico del Cabernet Franc, notas cítricas de cáscara de naranja, y al final un mentolado leve. En boca sentimos la naranja y el damasco, mineralidad y rendondez, con acidez equilibrada y un retrogusto floral.
DATOS ANALITICOS
Alcohol: 12.5% Acidez total: 7.65 Ph: 3.18
Azúcar residual: 1.80
Valoraciones
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